就先拿游泳这事来打个比方。我这人怕水，从小是个旱鸭子，大一学校随机安排体育必修，好死不死分到游泳。
头次上课怕得要死，全场就我带了游泳圈和气枕圈，老师特别鄙视我，说就一米二，想淹死还得靠运气呢，又不是幼儿园的小朋友来踩水，这样护着怎么学？
之后开始练憋气，换气，蹬腿……作为少有的几个零基础，那段时光简直就是耻辱。大部分同学都已经开始练姿势了，我还趴在浮板上划腿。老师该教的技巧都已经讲授，问题在我，游泳你越是不自在，就越难浮起来。但问题的关键是怎么克服？这时候你就要和老师同学交换经验感受，看是动作不到位还是心态不端正。
期末考前有几节课要求游到深水区，当时我最多只能在浅水区死乞白赖不换气游个20米，换深水区基本和自杀没什么区别= =，因此一度以为是老师嫌我太烦人了，想一了百了，以绝后患。按照墨菲定律，越是怕，越是不自信，就越会发生。果然，那次我气不够了，在水下捏着鼻子，曲腿立，起起伏伏像升天一样销魂。老师见我和山村老尸的女鬼似的，吓得跳下水救我。后来反反复复多了，知道死不了，就莫名其妙学会了。
其实学习的阶段不同，老师充当的角色就会有差别，初时是引护、传道，而后是授业、解惑，最终快要送你自己走了，他也不过只能当你的救生员，外面的水深得多，不能把学识化为已用，他以后可救不了你。这时候逾距了就是害人，犯了延宕的罪过 。
回到题目，因为不是设计类专业的，所以体会可能不够贴切，但看下来大体能明白也知道题主的感受。
恕我直言，老师可能只是不想限制你们的创造力。如果真的规定内容指向，结果大多会是千篇一律的作业稿。我是学经济的，帮讲师看过本科学生的课题小作业，100篇里有50篇你可以从网上下到原文，20篇改了开头，20篇拼拼凑凑，9篇文不对题，就1篇认认真真自己写的，最后除了没交的都给了优。不只那个认真写的学生想拍桌，看完一百篇的我，也想杀人……
学生不懂得把疑问反馈给老师，老师不能很好地把态度反馈给学生，也忌惮把包括考核制度在内的问题反馈给上层。掌握资源分配的行政层不直接看重教学，而是看重各项指标反馈的教学质量。
在这个结构里，每一个层级都固守本分墨守成规，但评价体系又十分功利化，最终把课本和实践结合的大课题一股脑全丢给学生解决，确实不太负责任。
就好比题主这个情况，一般认为艺术类学科 最高兴的就是思维不受限，可以自由发挥。但是如果将设计学习的目标和评价标准设定为迎合市场提高就业，那么它就是带有功利性目的的学习，和学科最本质的追求是不一致的。
而课本和老师能教给你的恰恰只有那些基础的技能和学习方法，心理学和行为学上有“定锚效应”一说，过分设限也是对学生才华的屠戮。
对于学科的理论基础学习，在社会中自学是很难比校园内完整的，基础科目毕竟是学院派的强项，逻辑思维缜密。拥有一个完备的理论基础才能更系统学习主干下的分支，不然很容易偏激遗漏。
自学确实是大学知识的主要获取，尤其是对于我们这种旷课先锋，不会自学就得学作弊，无奈胆子比针眼大不了多少，只好乖乖上自习。
大学这个阶段其实是让人逐渐和社会接轨的时期了，社会学习基本全靠自学，大学里这点本事没学好，以后有得苦头吃。
社会学习 是赤裸裸的竞争淘汰关系，就是你真淹死在深水区也没人稀得看你，不会自救就是死路一条，最后顶多给卷破席子。优胜劣汰，适者生存的法则驱使下，没有人会像大学导师一样纯粹地授予知识。多数情况，你根本静不下心去剔除干扰项，看明白本质 。
大学里有课本，有老师，有图书馆，有数据库，有论文库，有学霸同学，有考核检验，有学科竞赛，有科研立项……虽然不一定都是能用上 ，至少不会让人误入歧途。
在大学里学习，即使存在竞争也是无关生计的，它是一个缓冲地带，即提升能力也提升耐受力。
认识自我，也是一种学习，题主你看了自己有懈怠的毛病，多难得啊！这个毛病在大学里，顶多就是让你烦恼作业怎么办。在工作上，就没那么幸运了。
现在国内高等教育确实不够科学，调动不了学生的积极性，但问题不在自学还是老师讲学的问题上。即使是国外，老师也就讲课本知识+案例补充，课外时间人家不是保姆，不负责托管，还得靠自己。
我当年做一个关于企业融资的课题，老师更狠，直接让我们找上市企业的CFO或者投资部门主管采访投融资决策的评估指标，还要求录音拍照留证，做 presentation 时要附带全本录音稿。
你说一个臭学生哪里找什么CFO哦，要资源没资源，要人脉没人脉教育，难不成啊！
打了不下十家上市公司的电话，好几家直接前台就给你挂了，接到财务部的也爱理不理。
我们当时团队4个人就找老师说情况，问能不能找财报自己分析算了。然后老师劈头盖脸把我们奚落了一番，他说我们行动力太差，以前每一届都有一样的课题，没有谁没完成的。
后来我们开头脑风暴，决定找校和院的项目合作单位碰运气，没想到第一家就成了。
找到采访对象这个大头结束亚盈体育，问题设置又开始烦人，于是我们又问老师可以问哪些问题？他就一句话，你们去看财报自己找。
苦逼的我负责这块，于是就屁颠屁颠翻了那两年的财报，把所有投资项目列表，融资金额方式分栏，和大盘比对……尼玛累死累活终于搞定了。
出发那天队友买了一盒死贵死贵的手信，大家都穿得人模狗样，练习笑露八颗牙练到面瘫。最后采访其实也就那样，主管去开会了，一个总监和我们面谈。过程一本正经，比较尴尬，但还算有干货，能交差。
以上这些都不是老师会直接手把手教你的，因为不用！只要你能多尽力些，都是可以完成的任务。
这种课题作业里面包含的行事思路和哲学其实就算工作了也是很受用的，而如果去除你是学生这层身份的庇护，人家不一定能那么单纯地接受你的请求，更何来学习。
看到这么多少年对于大学教育抱有这么...奇怪的态度，为湿感到很欣慰，原来大多数学生是这样看待大学老师的啊……原来随便糊弄一下、不能李菊福的老师就是提出指导方向、让大家自学的老师啊……这样看来我以后也不备课了，装禅师呗，微微一笑，天机不可泄露，就成大师了啊——开玩笑的。
当学生二十年，从教五年，自诩对教育还有那么一点肤浅地认识，这里就简单解决一下题主小盆友的困惑。
首先，你必须了解一个客观现实：教师也是一种职业，各行各业都有打边鼓混饭吃的，教师也不例外。为湿就见过许多教师，学术水平十分高超，但给人讲课教学实在是不敢恭维，因为自己搞科研和给他人传授知识是两个概念，根本就不是一回事儿，一个科研大魔王很可能无法独立完成一门学科基础课的教学工作，这和人的思维模式、语言天赋、表达能力等有直接的关系，所以大学里还是有很多教师在教学上，尤其是基础学科的教学上，是不那么合格的。但是，当前大学里教师发展的潮流是搞科研拿项目创收入，所以你只能盼望科研大魔王们能静下心来给一群本科生上课，就像《生活大爆炸》里谢尔顿吐槽那些研究生在他看来都是拉布拉多犬一样……我上学的时候很多科研大魔王看我就像六神装后期看一个小野怪一样——都不爱搭理你，浪费时间……可是那么多课程又必须开设，那么多教学任务、教改计划又必须完成，所以很多时候教师和学生都处在一种捉急的状态中：当教师的不爱给本科生上课，觉得不讨好又浪费时间，还不如搞搞科研；当学生的觉得你那么多学术成果肯定讲课也是一把好手所以哇塞我好期待……所以才出现了题主的困惑，那么请题主私下联系一下这位老师，看他到底是混事儿拿工资那种，还是科研大魔王那种，之后再吐槽也不迟。
第二，如何才算一名合格的大学老师呢？这个就是比较个人化的问题了，一个人有一个人的看法，为湿也提一些看法，仅代表个人观点啊。
其实上面很多答案都表达了一个观点：大学老师更多是引导学生学习、开发学生的潜能、解放学生的天性等等，这是毋庸置疑的，大学教育相对于我国其他阶段的教育来说，自由了许多，虽然还存在很多弊端，但始终保持着良好的发展趋势，但正是由于初级教育阶段的教师一言堂制度，导致了大部分学生到了大学之后无法适应更加开放的教学模式，由此产生了许多困惑和矛盾，这也怪不得谁，体制问题是不在我们讨论的范围内，或者说体制是无法讨论的，这就对大学教师提出了一个看似要求低但实际门槛高的要求：一个大学教师必须拥有让学生信服、折服甚至拜服的能力，这样才能保证你随便糊弄了一堂本科生的课程后，可以把自己说成是引导、开放式的教学。
为湿本科时候上过一堂选修课，是关于一些多媒体软件操作的，为湿学中文的，对电脑的理解程度止于竞技游戏和安装系统，所以我去上课的时候根本就是懵圈的状态，那老师说话语速那叫一个快，操作软件时候没有任何停顿，学生提出的任何问题分分钟解释得一清二楚，对于我这种上课爱溜号的学生来说简直无情，她布置的作业别说我，就是上课一直屏气凝神、目不转睛的学霸们都堪堪完成，我这种去混学分的可怎么办……也是凑巧，我去某个教学楼办事儿的时候巧遇这位老师，就厚着脸皮打了个招呼，跑到她办公室问关于作业的情况，那位老师瞬间打开软件给我补课，从每一个细节开始，在半个小时之内教会了我如何使用那款软件，回到宿舍之后我用了10分钟完成了她布置的作业，突出一个没难度，也是这位老师教育了我，一个大学老师是如何让人李菊福的——平时上课不是不给你讲，人太多，时间太少，你私下来找我，分分钟让你明白做人的道理……
所以在我从教以后我一直不断提醒自己，教学相长、谦虚谨慎，在无法做到随时随地解答任何学生的任何问题之前，一定要好好讲课，把自己能做的都做到，起码让学生看出我在努力地执行教学计划、完成教学任务。
最后，关于大学生自学的一点看法。教育始终无法满足所有人的需求，这是一个不争的事实，尤其在我国当前社会环境下，客观地说，大学教育和社会教育是脱节的，大学期间所学的理论知识和技术，可能抵不过一些做人的道理，这是一种恶性循环，很多学生都陷在其中无法自拔。要摆脱这种困惑，更多还是要靠自己的思考和努力，功夫不骗人，知识不坑人，只要对得起自己的内心，就去做，真正的知识在你的书本里、在你的老师心里，网上的不过是个目录或者索引，任何学科想要钻研都需要很长的时日，希望你不要放弃对学习的渴望，可以私下找老师，其他老师我不保证，我所见过的老师和我自己，都是很乐意解答学生的各类问题的，当然，我们也有信心可以帮助到学生们。
基本上都是开始看到不知道怎么做挠头的，然后看书，上网查，提问，最后也都做了交上去了。
（不特定对于你的问题）有些东西是教不会的，有些东西是教了没用的，因为你要学会的不是一个答案，而是寻找到答案的过程。
举个例子，我从大一开始学习数学建模一的时候，发了本公式小册子，让你不用背公式，考试的时候也能带着看的，大学四年从数学建模一到数学建模四，这本册子也用了四年，册子很薄。
怎么解题，是需要你自己做习题才能学会的，也许你会有不会做的，也许你会有做错的，但是这是你需要自己思考的。
我不知道你的老师是怎么教的，但是我知道我的老师作用很大，他们的作用是“指导”和“解惑”。
“老师，我现在的想法是这样的，你看我看过这些这些资料，准备这么这么做，你觉得怎样？”
至少，在我遇到的大学老师里，只要你的确思考过了，做出东西来了，他们也不会什么都不说的，而这些老学究的一两句指导，往往都会很有帮助。（当然，我也有那么几次问了问题之后老师说“你逃课了吧？”哎呀好尴尬……）
另外，大学还有大把大把大把大把大把大把不是大学生就不能接触到的资源，比如论文库，比如实验室，理工科的尤其能体会到这种东西，不过你大概感觉不深，我现在没有免费论文看了，不能去实验室玩了浑身不舒服啊。
不夸张的说，大学里面很多老师是不合格的，因为很多老师本身就没有实践的机会，而是就理论到理论去转化，而我们说的真正的知识管理和传授一定是通过理论-》实践感悟-》再到理论的一个完整闭环过程，很多大学老师没有太多外界实践机会，或者说很多老师最终的成果并没有被外界所认可或接受。我一直在强调一个问题，理论很重要，但是再我们传授知识和理论的时候，如果没有经过我们实践总结和归纳，再演绎出来，那么这种照本宣科没有太多的价值，也无法认知和理解事物的深刻内因。
就你刚才所说的问题，一定是需要老师首先传授一个大的方法和知识框架，但是不必讲到细节或手把手教你，需要的是你自己不断实践去验证理论，最终转换为自己的经验。一个没有经过实践的老师或者自己本身就没有太多好作品的老师是很难达到这种方法论的提炼的。这点你的感觉是正确的，没有遇上好老师就是这样子。
如果老师达不到刚才说的如何办？我绝对不会认为你大量的实践和走弯路是浪费时间，反而是真正的练就你归纳演绎能力，知识采集和分析能力的机会。我一直在强调大的方法论可能都正确，但是每个人一定要形成一套对自己最适合的思考和解决问题方法，每个人都会有不同，需要自己不断实践和练习，内化为自己的经验。所以一定要放手去做，做了后多听老师对各个同学作品的分析和点评，多和你的同学沟通和交流经验，多去思考别人的思考方法，多考虑我为什么没有想到？做完事情后多总结好的地方，欠缺的地方，对考虑自我欠缺的地方如何下次更好的改进。说这些的目的就是即使老师开始给了你大框架和方法论，如果你没有认真实践和总结，你还是无法真正提升自我技能，因此老师水平如何我们无法左右，但是我们可以左右我们自己的思考和实践。
大学四年形成一个完整的理论知识体系，其中有通用性知识，有专业性知识，整个知识体系相对完整和系统，通过这个知识体系学习逐步形成自我学习方法，解决问题方法，打好理论基础这一关教育。不读大学就开始实践的刚开始1，2年可能确实和你差不多。但是我一直在强调知识有一定的广度和系统化才能够足够的支撑知识的深度，所有你和别人比的一定不是前面一两年而是后面的知识深度或学习的加速度。
大学的意义这个话题太大，除了理论知识学习外。个人理解最重要的是你能够去理解一个比中学时代更加复杂的小社会，其次形成自我学习方法和分析解决问题能力。这两点价值远远大于很多理论知识的学习。
相信大家都看过、体验过这样一个理论：学知识，听别人讲，印象不深。但如果能给别人讲并能解答别人提出的问题，才不会忘。「为什么？」
因为给别人讲您是主动的，参与程度高，实践比例大。同样的，您在查找资料的时候，参与程度高，整合资料的时候，知识归纳到自己的脑袋中。厚积薄发，输入再输出，这个过程是必要的。
要注意，大学老师与小初高中老师区别在于：小初高中老师都是纯为学生服务的，而学生只是大学老师的一部分。尤其是本科生。有太多的大学「教授」根本不给本科生上课，他们忙着搞科研、做项目。
其实，大学的本质是培养能力，我们已经啃了12年书本，不需要再啃了。我们需要广度，而不是向小初高中那样面对一个知识练得穿马甲脱马甲都认识它。
而「广度」，就需要大量时间去接触，课堂才多长时间？算上打铃、点名、开场白、结束语，还剩多少时间？再加上天气不佳、室友影响、游戏没打完一周真正能上几节课？哦，这还没算老师讲得不好不听、困了睡会不听…
时间这么少，大学老师在有限的时间里能带给手指头能数过来的几个学生什么呢？有限时间不能带给学生无限的知识，但却能带给学生研究方法、思路、思维、甚至接下来这个领域要做什么。
假如以后在工作中，您遇到了专业问题，您不会做了。您会告诉您的老板「对不起，sir，这个我老师没教过…」么？从这点来看，老师让您查资料没什么坏处。
好吧，还有一种可能性，就是您从事的工作与您的专业不对口。如果这样，您也不应该抱怨，因为您今天在这个专业中，老师理所当然把您当作这个专业人士培养，没什么不妥…